Tofu Recipes


Natto Tempura

Moriyama, Yukiko. Quick & Easy; A Taste of Tofu; Mastering The Art of Tofu Cooking. Tokyo: JOIE, Inc., 1988.

Ingredients:

3 1/2 oz natto package

1 teaspoon green onion, chopped

1 teaspoon Chinese mustard

1 teaspoon soy sauce

2 sheets nori seaweed, 8 1/4 x 7 1/4 inches, cut into fourths

8 shiso leaves or spinach leaves

Oil for deep-frying

Tempura batter:

1/2 cup all-purpose flour

1/2 cup ice water

Preparation:

Mix natto with green onion, Chinese mustard and soy sauce.  Divide into eights.

Place shiso or spinach leaf on nori and put natto on top.  Roll up.

Mix flour and water and coat natto roll.

Deep-fry, turning occasionally, 4 to 5 minutes.  Drain on paper towels.  Serve hot.

Makes 4 servings.

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2 Comments

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  2. Posted October 17, 2016 at 8:16 pm | Permalink

    万能の食品と言われる納豆ですが、高血圧に関しては二つの噂があります。体に悪くないのか、良くないのかということです。

    最初に、有能だと噂されている訳ですが、ナットウキナーゼの存在が重要でしょう。この成分が血液の流れをよくしてくれるのです。
    また、レシチンという成分は悪玉コレステロールを減らしてくれる期待させます。

    次に、効果的でないと噂されている証拠ですが、タレや醤油に入っている塩が根拠です。付属のタレだけで1日分の塩分量が含まれるためです。

    そして、ナットウキナーゼはワーファリンという薬の効果を妨げてしまいます。

    従いまして、納豆は高血圧の予防に醤油やタレをかけずに摂取すると良いでしょう。

    高血圧と納豆の関係を知りたい人はこちらをごらんください。

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